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T H Y M

Le thym est une lamiacée proche du serpolet d’où l’origine de son appellation thym serpolet (thymus serpyllum), également nommé serpolet, thym sauvage, pillolet, serpoulet, farigoule suivant les régions. Le thym a besoin de soleil et c'est pourquoi on le trouve, à l’état sauvage dans des endroits pierreux ou dans des pâturages style garrigue. 

Le thym peut être conservé frais un bon moment en pot.

L’été, lorsque le soleil est au zénith, une senteur aromatique émane de ces tapis de fleurs violettes, attirant insectes et abeilles.  Le thym serpolet est connu dans les pays méditerranéens dès le 11 ème siècle. Ses vertus et sa facilité à s’accoutumer à des terres pauvres vont en faire une espèce cultivée et deviendra le thym des jardins (Thymus vulgaris) un peu plus haut que le thym sauvage.  Tous les deux ont une action thérapeutique semblable.

Tham chez les égyptiens, il servait dans les embaumements où ses vertus de ralentir la putréfaction des chairs était déjà connue.

Le thym est  épicé et source de chaleur.  Pour les anciens, il favoriserait la miction et les règles, empêche les fausses couches et accélère, lors d'accouchements normaux, le passage du bébé hors de l'utérus.  La boisson préparée à base de thym purifie les parties intérieures nobles du corps.

Principaux constituants :

Le thym  contient une essence volatile riche en produits phénoliques notamment le carvacrol.

Parties utilisées:

Les sommités fleuries de préférence. Hors saison florale on utilise les jeunes pousses.

Le thym frais est toujours préférable et les propriétés médicinales plus puissante, mais les feuilles de thym séchées gardent de nombreuses propriétés du thym frais.

Utilisations :

L'abbesse Hildegarde de Bingen mentionne le thym comme remède contre la lèpre, la paralysie et les maladies des nerfs.  Qui boit le matin une tasse de tisane de thym au lieu de son café habituel ressentira très vite son action bienfaisante: esprit frais, estomac sain, plus de toux matinale et sensation générale de bien-être.

L’herboriste Maria Treben utilise un coussin d'herbes séchées composé de thym serpolet, de camomille et d'achillée cueillies au soleil, comme oreiller, et recommande une tisane de ces herbes, pour soulager les névralgies faciales. 

En cas de crampes d'estomac et de crampes causées par les règles, ainsi que de crampes dans le bas-ventre, le thym est indiqué aussi bien en usage interne qu'en usage externe.  On en boit deux tasses pendant la journée. 

En usage externe, on fait des coussins avec les fleurs et les tiges cueillies au soleil de midi et séchées.  Avant de se coucher, ce coussin est réchauffé et posé sur l'estomac ou le bas-ventre.  En cas de tumeurs et de meurtrissures, ainsi qu'en cas de rhumatismes anciens, des coussins d'herbes sont également recommandés.

Toujours en usage externe, l’huile de thym, utilisée en massage convient dans les cas d’entorses, inflammations d’origine inconnue et rhumatismes.

Lors de maladies des voies respiratoires, d'engorgement des bronches et d'asthme bronchique, et même en cas de coqueluche, le thym est un remède qui a fait ses preuves en association avec le plantain, à parts égales.  Il faut préparer la tisane fraîche quatre à cinq fois par jour; lorsqu'une gêne respiratoire se fait sentir, cette tisane, bue par gorgées toutes les heures, fera de l'effet.

Le thym est une tisane convenant parfaitement à l’enfant. Elle fortifie sans énerver, et une pochette en tissus contenant des branches de thym placé dans le bain de l’enfant est pour lui l’assurance de passer une nuit calme et sereine. Comme les vapeurs de thym dégagent également les voies respiratoires et les mucus des sinus, sa respiration nocturne sera améliorée. On ne pense pas toujours que l'administration de boissons sortant directement du réfrigérateur peut mener chez les enfants à une bronchite pouvant devenir chronique.

Le bain et les massages au thym conviennent également parfaitement à l’adulte dépressif (pour le massage, voir ci-après l’huile macérée au thym).

Le thym est également conseillé en cas d'épilepsie. Dans ce cas, le traitement se fait en dehors des crises, 3 à 4 tasses de tisanes par jour. On recommande une cure de tisane de deux à trois semaines, avec des interruptions de plus en plus grande entre les cures.

Il ne faut pas oublier que le thym est un remède conseillé contre l'alcoolisme. 

Anciennement certains couvents s’occupaient de la détoxication des alcooliques. Le moine qui s’en occupait, versait sur une bonne poignée de thym un litre d'eau bouillante, et laissait infuser deux minutes.  La tisane était maintenue au chaud couverte au bain marie, le moine donnait à la personne alcoolique une cuillerée à soupe tous les quarts d'heure.  Il s'ensuit des nausées, des vomissements, une action laxative et des urines abondantes, une forte transpiration, accompagnés d'un grand appétit et d'un sentiment de soif.  En cas de rechutes, qui sont inévitables au début, mais qui reviennent de moins en moins souvent, on recommençait la cure.

Le thym a une action antiseptique et est un stimulant digestif extraordinaire. Il fait partie du classique bouquet utilisé dans les marinades. Il convient à la cuisson de toutes les viandes et des poissons gras.

C’est aussi un puissant bactéricide.

Infusion:

Faire bouillir 1/4 de litre d'eau, arrêter le feu, y jeter 1 cuillerée à café bombée de feuilles de thym séchées ou une dizaine de jeunes pousses fraîches. Laisser infuser maximum 5 min.

Bain:

200 g de thym frais pour un bain complet.

Huile de thym serpolet:

Remplir un pot à stériliser, sans tasser, de sommités fleuries et de jeunes pousses de thym cueillies au soleil de midi, recouvrir d'huile d'olive pressée à froid, de sorte que l'huile recouvre de deux doigts les le thym.  Laisser reposer 14 jours au soleil ou à proximité d'une source de chaleur en hiver.

Filtrer et verser dans une bouteille. Cette huile peut être utilisée pour le massage, mais aussi pour l’assaisonnement des salades.

Coussin d'herbes:

Faire sécher les herbes au soleil. Remplir les herbes dans un coussin et le refermer par une couture.

Sirop de thym:

Cette méthode provient du livre de Maria Treben : humidifier entre les mains humides les fleurs et les tiges cueillies au soleil et placées dans un bocal.  Par couches, les tasser dans le bocal avec du sucre brut.  Laisser reposer le tout environ trois semaines dans un endroit ensoleillé.  Les fleurs et les tiges gorgées de sucre que l'on tamise dans une passoire ne doivent être lavées qu'avec très peu d'eau, qui donne le sirop.  On laisse alors le sirop cuire à petit feu, sans toutefois le faire bouillir.  Le sirop ne doit être ni trop épais ni trop liquide, pour cette raison le laisser refroidir une à deux fois afin de pouvoir effectuer un contrôle.

Maintenant, on trouve du thym en pot dans toutes les grandes surfaces et ce toute l’année et à des prix très démocratiques. Alors pourquoi vous en priver ?

Micha